春节临近,佛山年夜饭、贺年食品销售火爆,市场供应充足

来源:佛山日报  日期:2019/1/28

   作为一年一度的团圆大餐,一桌美味的年夜饭是人们对于年味的具象记忆,来自舌尖的温暖让这顿一年中最重要的家宴充满魅力。

  连日来,佛山日报记者走访发现,与往年一样,各大餐厅酒楼年夜饭预订火爆,有市民在中秋节就预订好年夜饭;由于团年晚宴一桌难求,盆菜外带服务开始走俏。此外,各大超市也是人流密集,不少市民全家出动采购贺年食品。

  预订接近尾声 今年菜品新意多

  一家人其乐融融地吃上一顿丰盛的年夜饭,是不少佛山家庭的传统。昨日,记者走访发现,禅城、南海不少餐厅的年夜饭预订已接近尾声。普君新城一家粤菜馆经理林女士透露:“除夕晚安排两轮年夜饭,现在都已订满。我们有些老顾客在中秋节就下定了。”

  佛山市百盛达酒店管理有限公司餐饮部相关负责人张惠芳透露,团年菜品要兼顾好意头和高品质,“应客户的要求,今年研发的菜品与以往相比颜值更高,方便大家发社交媒体”。

  据介绍,餐厅年夜饭套餐的制定,基本都会考虑餐厅主打的、销量高、适宜家庭不同成员的菜品,保证出品的效率和稳定性。为了迎合猪年氛围,部分餐厅还在菜名上下足功夫,果木烤猪肋排称为“金猪献瑞”、脆皮咸猪手则为“发财就手”。

  “取个喜庆名字讨个好意头,服务员上菜报名时更能增添节日气氛。”顺德味空间的工作人员陈小姐说。

  面对年夜饭供不应求,不少餐厅顺势推出盆菜外带服务,价格从388至1888不等,部分餐厅还可以外送。“外卖盆菜是连盆打包的,顾客拿回家里用明火加热,很方便。”顺德人家食府营销部经理王飞说,从目前预订情况看,中等价位盆菜最为畅销,预订数量比去年有所增加。

  作为广东省的特色传统名菜,囊括鲍鱼、蚝豉、鸭掌、鸡、鹅、羊等丰富食材,盆菜一直是不少家庭的选择。在顺德大良打拼近十年的阳东强,一周前就在酒楼预订了外带盆菜。“吃盆菜,寓意团圆,湖南人在广东过年要入乡随俗。”阳东强说,今年他将双方父母接来顺德,一家八口团圆过猪年。

  贺年食品热销 超市过年不打烊

  “今年冬菇和木耳的价格普遍比往年有所下降。昨晚打包的二三十袋冬菇,早上就卖光了。”在玫瑰园市场的兴胜干货店门口,店主黄惜真正在忙着将干货称量、包装。往年分别要卖200元/公斤、160元/斤的小花菇和木耳,今年下降到170元/公斤、116元/公斤。而花胶、海参、鲍鱼等高档干货价格则变化不大。

  随着春节临近,走俏的贺年食品会不断涨价。“猪右手、猪舌、煎堆、年糕等贺年食品我已经提前购买,这些年货的价格会越来越高。”市民张琼芬说,以往到了除夕夜,肉菜普遍会略微涨价。

  要说扫年货,最齐全的地方非超市莫属。昨日,家住在文庆路附近的陈秀芬带着孩子扫货,她的购物车里装着巧克力、软糖、曲奇饼、麦片、腊肠等商品。陈秀芬说:“购买年货要考虑老人、孩子、客人还有送礼的需求,一次买不齐,还得多买几次。”

  记者走访发现,超市年货热销产品以传统的糖果、饼干、酒水和腊肠等食品为主,进口巧克力、曲奇饼干等年货则颇受年轻人的追捧。不少超市还推出半成品的冰冻菜品,只需微波炉加热后稍加调料即可食用。

  年节消费需求增加,各大超市也纷纷使出浑身解数促销,并延续往年传统,过年不打烊。华润万家岭南天地店总经理申宝东说:“超市员工在春节期间同样会坚守岗位,为市民提供稳定的商品供给。”

  消费提醒

  预订年夜饭 别忘了解收费项目

  市消委会提醒,消费者在预订年夜饭时,要尽量选择自己熟悉、口碑良好、诚信经营、安全可靠的餐厅。年夜饭一般为固定套餐,最好实地挑选菜品,不要被花哨的菜名迷惑,尽量弄清每道菜的内容、规格、价格等,同时了解清楚具体的收费项目,如可否自带酒水、有无最低消费与服务费、有无开瓶费与包间费以及订金、违约责任等事项,避免因电话预订或考虑不周而产生不必要的消费纠纷。


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